Ricetta: Bop! Insalata (UPDATED!)

Matthias Ricette

Per la stagione estiva si aggiunge un nuovo membro al nostro team: Il Bop! Insalata. Una tiepida crema di ceci bio dalla toscana, carote, sedano e finocchio freschi, formaggio Quartirolo Lombardo DOP, salsa di yogurt e cipolla croccante, il tutto …

Nuovo gusto di iced tè: rose rosse con kardadè

Matthias Ricette

Con il nuovo gusto di iced tè anticipiamo l’estate: Rosa canina, karkadè, mela e boccioli di rosellina rosa. Dopo una notte in infuso di acqua calda ci otteniamo una bevanda con colore rosso brillante. Aggiungiamo un po’ di zucchero di …

🍳Uovo sodo – scienza

Matthias Ricette

Okay, sembra triviale, ma cuocere bene un uovo non è facile – si può anche rovinare un uovo. Magari, un uovo sodo è più facile da cucinare rispetto ad un uovo molle. Tuttavia, un uovo cotto troppo lungo diventa secco, …

Verdure sotto aceto per il Bop! Fagioli

Matthias Ricette

Verdure sotto aceto per il Bop! Fagioli Il Bop! Fagioli è stato sul nostro menu fin dall’inizio. Un ingrediente principale per questo Bop! sono le verdure sotto aceto: le carote ed il cavolo rosso. Ogni verdura viene tagliata, e cotta …

Vellutata di Cavolfiore

Ricetta: Vellutata di Cavolfiore, Finocchio e Mandorle

Matthias Ricette

Ecco la seconda vellutata che alterniamo alla nostra vellutata di carote. Per questa nuova vellutata, cuociamo insieme il cavolfiore e il finocchio con un soffritto di cipolla in latte di mandorla fino a cottura. Aggiungiamo anche qualche patata per aggiungere alla vellutata un …

Ricetta: Bop! Barbabietola

Matthias Ricette

L’estate è finita, ed anche le zucchine e le melanzane sono adesso fuori stagione. Arrivano però le bietole! Il nostro Bop! Barbabietola è fatto con le barbabietole che cuciniamo al vapore fino ad una temperatura di 89°C. Così tagliamo le …

Ricetta: Bop! Zucca

Matthias Ricette

Con l’inverno arrivano anche tutte le verdure di stagione, compresa la zucca. Personalmente già da lungo tempo ho una passione per la zucca butternut, o violina, visto che non è una tipologia di zucca farinosa ed eccessivamente dolce. Per il …