Verdure sotto aceto per il Bop! Fagioli
Verdure sotto aceto per il Bop! Fagioli Il Bop! Fagioli è stato sul nostro menu fin dall’inizio. Un ingrediente principale per questo Bop! sono le verdure sotto aceto: le carote ed il cavolo rosso. Ogni verdura viene tagliata, e cotta …
Abbiamo deciso di sperimentare con ll ‘Bop! Bowl Zucca’!
Quando abbiamo pensato al nostro concetto per Bop!, non abbiamo immaginato che così tanti di voi avrebbero preferito portare via il cibo per poi mangiarlo in ufficio. Avrete quindi notato che all’inizio non eravamo ancora ben preparati a questa evenienza, …
Ricetta: Vellutata di Cavolfiore, Finocchio e Mandorle
Ecco la seconda vellutata che alterniamo alla nostra vellutata di carote. Per questa nuova vellutata, cuociamo insieme il cavolfiore e il finocchio con un soffritto di cipolla in latte di mandorla fino a cottura. Aggiungiamo anche qualche patata per aggiungere alla vellutata un …
Ricetta: Bop! Barbabietola
L’estate è finita, ed anche le zucchine e le melanzane sono adesso fuori stagione. Arrivano però le bietole! Il nostro Bop! Barbabietola è fatto con le barbabietole che cuciniamo al vapore fino ad una temperatura di 89°C. Così tagliamo le …
Ricetta: Bop! Zucca
Con l’inverno arrivano anche tutte le verdure di stagione, compresa la zucca. Personalmente già da lungo tempo ho una passione per la zucca butternut, o violina, visto che non è una tipologia di zucca farinosa ed eccessivamente dolce. Per il …
Ricetta: Bop! Vitello
Per il nostro Bop! Vitello, prendiamo la sottofesa che, una volta pulita, viene cotta con metodo sous vide a 56°C per circa 12 ore. Del timo è aggiunto fin dall’inizio per aromatizzare per bene la carne. Le fette sottili di …
Ricetta: Patatine Fritte fatte da noi
Spesso quando mangiate le patatine fritte mangiate patate industriali che sono congelate dopo una prima frittura. Il congelamento non è un problema per la patata – anzi, la scienza dice che le patatine fritte diventano più croccanti dopo un primo …
Con il freddo introduciamo le bevande calde
Già in tanti lo avete richesto, finalmente adesso abbiamo tutte le atrezzature ed i bicchieri biodegradabili adeguati per i liquidi caldi: possiamo quindi introdurre le bevande calde. Iniziamo con il caffè, che prepariamo al momento con il metodo ‘drip coffee’ …