Ricetta: Bop! Barbabietola

Matthias Ricette

L’estate è finita, ed anche le zucchine e le melanzane sono adesso fuori stagione. Arrivano però le bietole! Il nostro Bop! Barbabietola è fatto con le barbabietole che cuciniamo al vapore fino ad una temperatura di 89°C. Così tagliamo le barbabietole a fette sottili, e, quando fate l’ordine, le mariniamo con aceto di mele, un poco di cipolla, sale ed olio. Il rafano nella salsa allo yogurt e maionese da un sapore speciale al tutto. Infine, il tocco ‘green’ arriva dall’insalata di valeriana. E per chi vuole, aggiungiamo anche un uovo sodo. Uno spettacolo invernale.

Ingredienti ed allergeni:
Barbabietola, olio d’oliva, sale, pepe, rafano, maionese, yogurt, cipolla, aceto di mela, uova, insalata di V aleriana