Ricetta: Bop! Zucca

Matthias Ricette

Con l’inverno arrivano anche tutte le verdure di stagione, compresa la zucca. Personalmente già da lungo tempo ho una passione per la zucca butternut, o violina, visto che non è una tipologia di zucca farinosa ed eccessivamente dolce. Per il Bop! Zucca, le fette di zucca vengono arrostite al forno, e successivamente fritte per due minuti al momento dell’ordine per farle diventare belle calde. La base per il Bop! Zucca è una crema di zucca, speziata con un po’ di anice stellato. Mettiamo anche una fetta di formaggio piave DOP che si scoglie insieme alla zucca calda. Per dare freschezza, aggiungiamo un insalata di finocchio e valeriana, che viene condita con una salsa di arancia. E per dare un tocco di croccantezza, aggiungiamo semi di zucca arrostiti.

Ingredienti ed allergeni:
Fette di zucca violina (olio d’oliva, sale, olio vegetale per friggere), crema di zucca (cipolla, anice stellato, sale, pepe, olio d’oliva), formaggio piave DOP (latticini), finocchio, spremuta di arancia (amido di mais), valeriana, pane integrale (glutine)