Vellutata di Cavolfiore

Ricetta: Vellutata di Cavolfiore, Finocchio e Mandorle

Matthias Ricette

Ecco la seconda vellutata che alterniamo alla nostra vellutata di carote. Per questa nuova vellutata, cuociamo insieme il cavolfiore e il finocchio con un soffritto di cipolla in latte di mandorla fino a cottura. Aggiungiamo anche qualche patata per aggiungere alla vellutata un po’ di amido naturale. Per le spezie, abbiamo optato per i chiodi di garofano ed il pepe nero. Il tutto viene frullato, e servito con una salsa di yogurt e tahini, e semi di sesamo nero.

Ingredienti ed allergeni:
Cavolfiore, finocchio, cipolla, sale, pepe nero, chiodi di garofano, latte di mandorle, patata. Salsa di yogurt con latticini, sale, salsa tahini (semi di sesamo tostati)