Oranges

La salsa all´arancia fa la differenza

Matthias Ricette

Il Bop! Zucca contiene crema di zucca, formaggio Piave DOP, fette di zucca butternut calda, finocchio, insalata valeriana, semi di zucca, e: una salsa all´arancia. Con un po´ di acidità la salsa serve anche come condimento per il finocchio e l´insalata di valeriana. Per trovare la giusta salsa abbiamo sperimentato un po´. Alla fine usiamo una spremuta fresca di arancia bionda e arancia rossa dalla sicilia, che viene addensato con un po´ di amido di mais.