Basta pomodoro…vive la barbabietola!

Matthias Ricette

Adesso il nostro Bop! Tac viene con la barbabietola invece del pomodoro. Come sapete abbiamo introdotto il nostro Bop! Tac nel pieno estate, con fette succose di tacchino cotto a bassa temperatura, crema di ceci bio, salsa allo senape, bacon, …

Ricetta: Bop! Insalata (UPDATED!)

Matthias Ricette

Per la stagione estiva si aggiunge un nuovo membro al nostro team: Il Bop! Insalata. Una tiepida crema di ceci bio dalla toscana, carote, sedano e finocchio freschi, formaggio Quartirolo Lombardo DOP, salsa di yogurt e cipolla croccante, il tutto …

ūüć≥Uovo sodo – scienza

Matthias Ricette

Okay, sembra triviale, ma cuocere bene un uovo non √® facile – si pu√≤ anche rovinare un uovo. Magari, un uovo sodo √® pi√Ļ facile da cucinare rispetto ad un uovo molle. Tuttavia, un uovo cotto troppo lungo diventa secco, …

Vellutata di Cavolfiore

Ricetta: Vellutata di Cavolfiore, Finocchio e Mandorle

Matthias Ricette

Ecco la seconda vellutata che alterniamo alla nostra¬†vellutata di carote. Per questa nuova vellutata, cuociamo insieme il cavolfiore e il finocchio con un soffritto di cipolla in latte di mandorla fino a cottura. Aggiungiamo anche qualche¬†patata per aggiungere¬†alla vellutata un …

Ricetta: Bop! Vitello

Matthias Ricette

Per il nostro Bop! Vitello, prendiamo la sottofesa che, una volta pulita, viene cotta con metodo sous vide a 56¬įC per circa 12 ore. Del timo √® aggiunto fin dall’inizio per aromatizzare per bene la carne. Le fette sottili di …