Già eravamo sodisfatti con il nostro Bop! Fagioli, ma si poteva ancora fare meglio: da questa settimana non usiamo più il fagiolo borlotto, ma quello toscanello. Nella foto potete vedere la differenza: il toscanello è molto più piccolo e ha un colore più chiaro.
Ma perché abbiamo cambiato?
Il toscanello ha una buccia più sottile e quindi cuoce meglio ed è più digeribile. Adesso il sapore delle polpette di fagioli anche senza le verdure e le salse aggiunte ci piace molto di più.
Oltretutto, è una scelta più sostenibile a nostro parere. Vi serviamo uno dei più pregiati fagioli dalla Toscana. Per la sua conformazione richiede tanto lavoro manuale, dalla semina alla raccolta. Quindi è un tipo di fagiolo che è raro considerando che tutto il processo è più complicato.
Voi, con ogni Bop! Fagioli che mangiate supportate ancor di più la diversificazione.